Comida semanal característica de una tripulación de la armada española del siglo XVII

Título:

Comida semanal característica de una tripulación de la armada española del siglo XVII

Resumen:

Comida destinada a los almacenes de las armadas para abastecer a la tropa

Descripción:

Cuando se organizaban armadas en la edad moderna, una de las mayores preocupaciones no era tanto costear las naves como su aprovisionamiento. Las tripulaciones necesitaban unas provisiones de comida y agua para poder hacer las travesías. Conocemos la dieta que se daba en las armadas por la tendencia a mantener los mismos alimentos, que eran en definitiva los que podían aguantar durante largos periodos de tiempo. Tal y como refiere Magdalena de Pazzis Pi Corrales, la carne solía mantenerse gracias al empleo de la sal, aunque los efectos de esto es que acaba estando dura y seca. Cuando no se aplicaban las prevenciones acababa mohosa y podrida. Lo mismo ocurría con alimentos como el queso que acababan endureciéndose. El agua dulce se tornaba fangosa y con un colorido verdoso. Por otro lado, el pan se ponía rancio o mohoso por lo que se solía sustituir por una especie de galleta o bizcocho. En 1633 se publicaron las “Ordenanzas para el Buen Gobierno de la Armada del Mar Océano”, en las que el 5% de su contenido estaba dedicado a los asuntos de la comida.

Cronología:

XVII

Destinatarios:

Educación Secundaria Bachillerato Universidad Postgrado

Tipo:

Fuente histórica

Fuente:

Pi Corrales M. de P. (2006). Los tercios en el mar. Cuadernos de Historia Moderna, 32, 101-134.

Idioma:

Castellano

Fecha:

1633

Autor del registro:

Djebril Bouzidi

Derechos:

Cuadernos de Historia Moderna Pi Corrales M. de P.

URL:

https://revistas.ucm.es/index.php/CHMO/article/view/CHMO0606220101A/22009

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