Precio del trigo y precio de la carne en la España del siglo XVII (medias anuales expresadas en números índice)

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Título:

Precio del trigo y precio de la carne en la España del siglo XVII (medias anuales expresadas en números índice)

Resumen:

Precio comparativo del trigo y la carne en la España del siglo de Oro

Descripción:

Distintas consideraciones se han vertido sobre la evolución de la economía española durante el siglo XVII donde se reconocía una existencia de una crisis generalizada y prolongada en la España de los mal llamados Austrias menores. Sin embargo, durante aquel periodo no descendió el número de activos, la producción agraria tuvo precisamente que registrar una tendencia a la baja, donde existía un “paro encubierto” y la disminución de la superficie cultivada permitía mejorar la calidad media de los terrenos cultivados y ampliar la cría de ganado estante. El precio de la carne aumentó durante la primera mitad del siglo XVII. Tomando como punto de referencia los términos de intercambio de la década de 1570, la trayectoria de aquellos no se presenta tan favorable para los productores de carne. El comportamiento de los precios relativos no fue una condición suficiente para que apareciesen importantes estímulos para ampliar la cría de ganados, ya que el crecimiento de los gastos de explotación llegaba a determinar un descenso de los beneficios. En este sentido, la superficie de los pastos comunales, debidos a las roturaciones, adehesamientos, acotamientos y plantaciones de viñedo, registró un brusco descenso en la segunda mitad del siglo XVI y, muy probablemente, en el primer tercio del XVIII. Ello determinó, como denunciaron los contemporáneos, un intenso movimiento ascendente del precio de las hierbas entre 1550–1630. Teniendo en cuenta el elevado porcentaje de los costes de producción, resulta probable que los balances de las cabañas estantes tendieran a empeorar. La demanda de carne se hundió en Castilla la Vieja en la primera mitad del siglo XVII, debido al descenso de la población, la profunda crisis de las ciudades y las dificultades económicas en general, el encarecimiento de aquella constituye un testimonio de la depresión de la ganadería estante.

Cronología:

XVII

Destinatarios:

Secundaria
Universidad

Formato:

Tabla

Fuente:

Llopis Agelan, Enrique, «El agro castellano en el siglo XVII: ¿depresión o “reajustes y readaptaciones”?», Revista de Historia Económica, Journal of Iberian and Latin American Economic History, 4, 1 (1986), pp. 11–37

Idioma:

Castellano

Fecha:

1986

Autor del registro:

Álvaro Romero González

Derechos:

© Enrique Llopis Agelan, © Revista de Historia Económica

Colección

Cómo citar

“Precio del trigo y precio de la carne en la España del siglo XVII (medias anuales expresadas en números índice)”, Modernalia. Recursos para la enseñanza de la Historia Moderna, consultado 19 de agosto de 2022, https://www.modernalia.es/items/show/1469