Presencia de chocolateras en los hogares de Burgos durante el siglo XVIII

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Título:

Presencia de chocolateras en los hogares de Burgos durante el siglo XVIII

Resumen:

Tabla que recoge el porcentaje de hogares burgaleses que contaban con chocolateras entre sus posesiones durante el siglo XVIII

Descripción:

Durante el siglo XVIII el consumo de chocolate fue cada vez más presente en la cultura material y en la alimentación de buena parte de la población, encontrándose en los hogares castellanos chocolateras de forma habitual, pero no llegaba a todos por igual. Acorde a las profesiones y los niveles de renta, el chocolate podía encontrarse en mayor o menor medida dentro de las casas, tal como veremos a continuación.
En lo que se refiere a la presencia de chocolateras, puede verse en los hogares burgaleses del siglo XVIII un incremento constante, lo que apunta a un consumo cada vez mayor de este producto con las herramientas para prepararlo ya asentadas en las viviendas. No se trata solamente de la mera ingesta o no de chocolate, sino de unas tendencias que afectan a la cultura material del setecientos de forma contrastada.
El uso de chocolateras y su introducción y disfrute en las distintas clases sociales nos muestra grandes contrastes, con los más privilegiados mostrando una clara fiebre por la ingesta de chocolate -llegando al 100% de los hogares- mientras que las familias más humildes, con menos posibilidades de adquirir alimentos considerados exóticos, lo hicieron de una forma más sostenida. Los clérigos fueron los más propensos a incorporar estos alimentos en su dieta, pasando de un 60% de los hogares entre 1700 y 1730, hasta llegar a nada menos que el 94,7% a finales de siglo.

Cronología:

XVIII

Tipo:

Estadística

Formato:

Tabla

Fuente:

Sanz, F. J. (2014). "El consumo de chocolate en el Burgos del Setecientos", en Tiempos modernos, nº 24, p. 13.

Idioma:

Castellano

Fecha:

2012

Autor del registro:

Roberto José Alcalde López

Derechos:

©Tiempos Modernos ©Francisco José Alejandro Sanz de la Higuera

Código de materia

Colección

Cómo citar

“Presencia de chocolateras en los hogares de Burgos durante el siglo XVIII”, Modernalia. Recursos para la enseñanza de la Historia Moderna, consultado 28 de marzo de 2024, https://www.modernalia.es/items/show/1673