Presencia de chocolateras en los hogares de Burgos durante el siglo XVIII

Título:

Presencia de chocolateras en los hogares de Burgos durante el siglo XVIII

Resumen:

Tabla que recoge el porcentaje de hogares burgaleses que contaban con chocolateras entre sus posesiones durante el siglo XVIII

Descripción:

Durante el siglo XVIII el consumo de chocolate fue cada vez más presente en la cultura material y en la alimentación de buena parte de la población, encontrándose en los hogares castellanos chocolateras de forma habitual, pero no llegaba a todos por igual. Acorde a las profesiones y los niveles de renta, el chocolate podía encontrarse en mayor o menor medida dentro de las casas, tal como veremos a continuación.
En lo que se refiere a la presencia de chocolateras, puede verse en los hogares burgaleses del siglo XVIII un incremento constante, lo que apunta a un consumo cada vez mayor de este producto con las herramientas para prepararlo ya asentadas en las viviendas. No se trata solamente de la mera ingesta o no de chocolate, sino de unas tendencias que afectan a la cultura material del setecientos de forma contrastada.
El uso de chocolateras y su introducción y disfrute en las distintas clases sociales nos muestra grandes contrastes, con los más privilegiados mostrando una clara fiebre por la ingesta de chocolate -llegando al 100% de los hogares- mientras que las familias más humildes, con menos posibilidades de adquirir alimentos considerados exóticos, lo hicieron de una forma más sostenida. Los clérigos fueron los más propensos a incorporar estos alimentos en su dieta, pasando de un 60% de los hogares entre 1700 y 1730, hasta llegar a nada menos que el 94,7% a finales de siglo.

Cronología:

XVIII

Tipo:

Estadística

Formato:

Tabla

Fuente:

Sanz, F. J. (2014). "El consumo de chocolate en el Burgos del Setecientos", en Tiempos modernos, nº 24, p. 13.

Idioma:

Castellano

Fecha:

2012

Autor del registro:

Roberto José Alcalde López

Derechos:

©Tiempos Modernos ©Francisco José Alejandro Sanz de la Higuera

URL:

http://www.tiemposmodernos.org/tm3/index.php/tm/article/view/300